42羊肉锅贴鲜鱼狮子头凉拌豆腐（2 / 2）

亭台楼阁错落有致，金黄色的青铜挂晃得她眼晕。

“汪！”

身侧传来一声狗叫。

卫菱转身，长生就跟离弦的箭，直扑徐子烈而去。

它两只前爪往他胸口一搭，竟没卫菱矮多少。

徐子烈被撞得踉跄后退，锅灰簌簌落下几缕。

徐子烈怕暴露，一个劲儿给田?使眼色。偏偏，王富带着人正追着长生过来了。

“小……”

话音未落，瞥见徐子烈抽搐的眼角，当即拐了个弯：“小畜生！”

呼~

徐子烈悬起来的心落回了原地，他长舒一口气，后背差点被汗水湿透。

一路有惊无险，总算平安抵达厨房。

卫菱刚跨过门槛，就被眼前的阵势震住了。

山珍海味，罗列如林！

悬于梁上的鹿脯，养在盆里的活鱼，竟然还有牛肉！

卫菱在心里偷偷咂舌，这徐家果然不得了！连禁止私宰的牛肉都有那么大一块！

灶台边空无一人，田?早带着众仆退到院中，只遥遥递来一句：“小卫女但凭心意施为。”

卫菱绕着青石灶台转了三圈，指尖不自觉地绞着衣角。

热菜几道？冷盘几味？席面规格如何？

她越琢磨越心慌，正欲硬着头皮去问，忽觉袖口一紧。

“徐府养着十几个庖厨，”徐子烈压低嗓音，黑脸上唯有一双眼和一口白牙亮得惊人，“岂会真指望你张罗全府宴席？”

卫菱心头倏然一亮。

是了，贵人们什么珍馐没尝过？要的不过是个新鲜。

她回到食材摆放的地方，正琢磨做什么菜呢，徐子烈的生意又从身后幽幽传来。

“素闻，徐夫人爱饮酒。”

奇怪！

卫菱打量着四处乱转的徐子烈。

她怎么感觉他对徐府很熟呢？

牛肉，卫菱是万万不敢动的。但其他的嘛……

“你帮我，把那条鱼杀了吧。”

她小手一指，对着徐子烈说道。

麦粉加盐混匀，温水边倒边搅成絮状，揉至光滑后盖湿布醒着。

徐子烈那边还没把鱼处理好，卫菱割了一小块羊肉下来。

用刀剁成绿豆大小的颗粒，再分三次加入花椒水，每次顺时针搅至吸收。

才刚处理好肉馅，她就从徐子烈手里将鱼接了过来。

鱼剖两半，刀背捶打至肉泥状，随后用竹刮板逆纹刮取鱼蓉。边刮，边除去鱼刺。随后，将其放入纱布里，挤入泡好的葱姜水。

为了让它的口感更好，卫菱往里混了些切成小丁的猪肥膘。

用盐和蛋清将两者混合，保证肉糜能有粘合性。

“徐子烈，”卫菱喊道，“过来帮忙。”

一个人实在忙不过来，她只好向他求助。

馅料要高举后再摔打进盆中，重复多次，至出现胶质拉丝后，取一小块浮于清水不散才行。

将活交给徐子烈后，卫菱马不停地赶紧烧水，将鸡汤煮上。

鸡刚下锅，她又急急忙忙回到了案板边开始包锅贴。

面团搓条切剂子，擀成中间厚、边缘薄的椭圆皮。填上羊肉馅后对折捏合，两端留口。

锅贴全包完，鸡汤还没熬到火候。

卫菱便转移目标，先处理豆腐。

之前她摆摊的时候，王富就没少来照顾她的生意。

豆腐的秘方虽然被她卖给了乔疱人，但是没想到徐家厨房还有新鲜的豆腐。

卫菱不会切豆腐球，不然非要炫技不可。

雪白的豆腐切成块，摆好盘。

卫菱从带来的竹筐里拿出装芝麻酱的罐子，舀了几勺，跟调好的酱汁混合均匀。

芝麻酱的香气霸道，徐子烈一个劲儿地吸着鼻子。

“好香！”

卫菱动都没动，但嘴角微微弯起。

酱汁一淋上去，凉拌豆腐最先完成。

她掀开锅盖，用汤勺搅了搅。陶罐传热能力就是不如她那口铁锅。

无奈，她只好找个青铜锅先去煎锅贴。

有了家里锅破底的经验，卫菱这次十分小心。

锅热后，卫菱往里加入雪白的猪油。在它没完全融化的时候，她又偷偷加了一点点的芝麻油。

香气噌地一下，窜的满屋子都是。

隔着门窗，她都能隐隐听见外边的婆子议论声。

锅贴互相之