8萝卜丝红面疙瘩汤蜂蜜山楂果黄米面蜂蜜（2 / 2）

但糖太贵，她买不起。

徐子烈带回来的蜂巢足足产了两罐子蜜。分给李寡妇一罐，卫菱还剩一罐。

她昨天问李寡妇也是这个意思。

人们都嫌酸?酸涩，吃的人本就不多。

若是她能用蜜糖综合掉它的缺点，放到集市必然不愁没生意。

秋分至霜降期间，酸?口感清脆，而经霜后的酸?口感会更绵软。

卫菱带着李寡妇在豆腐间各取了一些出来。

霜前的酸?剩的比霜后的多。

霜后的酸?，卫菱大部分卖到了城里的药铺，一小部分又切成了果干泡水喝。

是以，卫菱只抓了一小把出来。

卫菱把它递给了李寡妇，自己抱着多得那份。

削尖的细竹枝从酸?底部旋转刺入，推出果核，泡到清水中防止变色。

在这个过程中，力道稍有不慎，便会划伤手部。

若是没掌握好巧劲，酸?也会整颗裂开，影响卖相。

卫菱和李寡妇俩人忙活一上午，才堪堪处理完准备工作。

没想过进度会在一开始就卡住。

急着干活，中文卫菱和李寡妇就草草对付了一口，完全不管徐子烈哀怨不满的凝视，二人便开始忙活剩余的工序。

那些霜后的酸?和卖相不好的，统统都倒进了锅里，用清水大火煮沸后小火炖煮。

直至酸?果皮裂开后，卫菱用纱布将其过滤，去掉杂质。

果茸倒回锅中，文火翻炒至浓稠。

卫菱将其转移到碗里。等碗摸起来不烫手后，少次多量地加入蜂蜜，搅拌均匀，放在一边冷却。

熬糖浆是个极难的技术活。

既要看好火候，防止把糖熬焦糊；又要关注锅里糖浆的状态。

必须要在糖浆用筷子一蘸，滴入冷水中能脆断的时候，才能用酸?串去裹糖。

卫菱和李寡妇连试三次，都以失败告终。

不是糊了，就是根本熬不到火候。

李寡妇从盘子里失败的糖浆上掰了一小块，尝了一口。

又苦又甜的。

“再试一下吧，别心疼蜜，你分嫂子那一罐，都拿去用吧。”

卫菱沮丧地心一下就软了。

她虽是女子，也是言出必行的！

说好了送给李寡妇，那就万万没有要回来的道理。

她调整了一下状态，对着李寡妇点头。

“再来！”

皇天不负苦心人，终于在第八次的时候，卫菱和李寡妇二人迎来的第一根胜利的糖浆段。

“成功了！嫂子！我们成功了！”

卫菱激动地蹦了起来，她搂住李寡妇，在原地蹦跳，高兴极了。

时不我待。

卫菱趁热打铁，将串好的酸?串在蜂蜜中快速旋转一圈，提到锅的上空停顿下，等糖浆自然留下形成薄层后，干脆利落地拍到提前刷了浅浅一层猪油的盘子上。

趁酸?串冷却时，卫菱和李寡妇赶紧将锅里的糖浆舀了出来，免得一会儿凉了不好刷锅。

刚才盛到碗里的酸?糕已经凝固。

卫菱用刀切成小块，分给李寡妇一块后，自己也尝了一下。

蜂蜜的甜味包裹住酸?尖锐的酸味，糕体绵密黏糯，咽下后喉咙微微生津，回甘中还有残留的清新酸?果香。

“妹子，你这真是神了！”

李寡妇从没吃过这样口味的食物。酸酸甜甜的，比她吃过的饴糖还好吃。

不是单一的口感，是一种层层递减、层次丰